В Беларуси открылась старообрядческая кофейня
В Ветке, расположенной в 15 километрах от Гомеля, открылось кафе, в основу которого легла оригинальная идея. Исторически Ветка известна как центр старообрядческой культуры в Беларуси, что нашло отражение и в меню нового заведения, предлагающего блюда, приготовленные по старинным рецептам. Особенностью кулинарного процесса является применение так называемых «сухих духов» — особой приправы, обогащающей вкус и аромат пищи. Процесс создания этих ароматных смесей напоминает работу парфюмера. Сухие духи используют как при приготовлении кофе, так и для выпечки пряников. Особого внимания заслуживают местные пряники, являющиеся предметом гордости кафе. Здесь возрождают многолетнюю традицию их изготовления. Для этого была создана точная копия пряничных досок, датируемых 1907 годом, обнаруженных в одном из санкт-петербургских музеев. В самом заведении проводятся мастер-классы, обучающие приготовлению пряников по рецептам староверов. Среди других уникальных блюд в меню — старообрядческий красный б...
